Coronavirus en Argentina: restaurantes y chefs regalan comida y café a médicos y comedores comunitarios

En medio de la pandemia por coronavirus y la cuarentena obligatoria que rige en Argentina, restaurantes, bares y cafés tuvieron que cerrar sus puertas al público y atraviesan una crisis económica sin precedentes. Sin embargo, aún en este contexto hay espacio para la solidaridad. Tal como lo han hecho otros chefs en otras partes del mundo (el caso más notorio es el de José Andrés), en Argentina ya hay varias iniciativas de cocineros y empresas gastronómicas que están poniendo su tiempo, sus recursos y sus dotes culinarias al servicio del personal de salud, fuerzas de seguridad y sectores más carenciados de la sociedad.

En San Telmo, el restaurante de comida regional Pulpería Quilapán fue de los primeros en ofrecer su apoyo a médicos y enfermeros de la zona. A los pocos días de haberse decretado la cuarentena lo anunciaron en su cuenta de Facebook: “Si sos medico o que trabajás en un hospital y que vivís a menos de 10 cuadras de la pulpería Quilapán, te mandamos una vianda gratis”.

Desde entonces, el local -que trabaja con delivery de 12 a 22- entrega entre 80 y 100 viandas a los médicos del barrio y al personal de salud de los hospitales más cercanos como el Argerich, Elizalde y Casa Cuna. “Esto que hacemos no es para ganar plata. Es para devolverle algo al barrio que tanto nos dio y nos sigue dando”, dice David Borré, uno de los dueños.

El gesto de los integrantes de la Pulpería no se agota allí: una vez por semana donan 100 viandas al comedor Asamblea Plaza Dorrego para gente en situación de calle o de escasos recursos. También ofrecen seis platos de la carta a sólo $ 100, casi al costo. Y nada de “comida rápida”, las opciones son ñoquis con salsa, locro, guiso vegetariano, lentejas con jabalí y ciervo, arroz con pollo y cazuela de chorizo. “Lo que hacemos es bueno para ellos y para nosotros, porque ayudamos y de paso no nos quedamos quietos y aburridos, sin hacer nada”, cuenta Borré.

También las pizzerías se sumaron a la movida solidaria. La cadena Tomasso, con el apoyo de sus proveedores, ya lleva entregadas 250 pizzas gratuitas que hizo llegar a colaboradores de Merendero Fabricando Sonrisas, Merendero Benavidez y empleados de los hospitales Muñiz, Argerich, Italiano, Hospital Militar y el SAME.

Además, ahora implementaron una modalidad de sorteo entre sus seguidores en redes sociales donde se puede proponer a qué “héroe anónimo” premiar con un combo de dos muzzarrellas grandes y gaseosa.

En la zona norte, la tradicional casa de pastas Mamma Nicoleta reparte 200 viandas con ñoquis, ravioles y fideos entre médicos, enfermeros y también policías de la zona a través de sus cinco sucursales (Ingeniero Maschwitz, Garín, Maquinista Savio y Escobar). “No es una donación. Lo que hacemos es compartir y ayudar con lo que tenemos. Nos puso tristes ver al país tan vacío”, dice Marcela Almenara (52), dueña del local principal ubicado en Escobar, fundado en 1986.

Y aunque el sushi no parece a priori un alimento de primera necesidad, hubo quien pensó que podía ser un plato para alegrar a aquellos que arriesgan su vida para velar por la salud de todos. La cadena Sushi Pop mandó combos a guardias de los hospitales Hospitales Fernández, Militar, Garrahan, Durand, Rivadavia, Pena, Naval, de Oncología, Pedro Elizalde (ex Casa Cuna), del Quemado, el María Curie, el Municipal de Vicente López, el sanatorio Güemes, clínicas como la Fundación Favaloro, el CEMIC y la Maternidad Santa Rosa de Vicente López. El éxito fue inmediato y ahora se acumulan los pedidos. “Tenemos una lista de espera y vamos a ir enviando de a poco a todos”, promete Martín Serrano, gerente de marketing de la cadena.

Otros consideraron las largas jornadas de guardia y la necesidad de mantenerse despierto en este momento de emergencia. La cadena Tienda de Café, con el apoyo de la Cámara de Bares y la Asociación de Hoteles Restaurantes Confiterías y Cafés enviaron al SAME 100 kilos de café. Además, junto a otra empresa, La Bolsa de Café, lanzaron la campaña #compromisotienda, mediante la cual se comprometen a entregar al sistema de Atención Médica de Emergencias un kilo de café por cada kilo que los clientes compren para llevarse a casa. “Queremos formar parte de la comunidad enorme de personas unidas para ayudar en estos momentos tan complicados. Nos pareció bueno que la gente del SAME, uno de los sectores que más se esfuerza en este contexto, tuviera una taza de café a mano para mantenerse despiertos, más de lo que siempre están”, sostiene Antonio Rodríguez, director de La Bolsa de Café SA.

Por último, este movimiento solidario en medio de la pandemia también suma caras famosas. El chef Christian Petersen, conocido por sus participaciones televisivas como jurado del programa El Gran Premio de la Cocina (El Trece) y conductor de ciclos en El Gourmet, apostó a ayudar a los sectores más carenciados de la sociedad que sufren de manera particular las consecuencias del aislamiento y la falta de trabajo.

Petersen, que entre sus múltiples emprendimientos gastronómicos está a cargo del comedor de la Universidad Argentina de la Empresa (UADE), logró un acuerdo con los directivos de la institución para utilizar las instalaciones para cocinar platos que alimentan a 300 personas por día en el comedor Los Gauchitos, en Tigre, y también a un centenar de mujeres en situación de calle y de violencia de género.

El proyecto cuenta con el apoyo de la universidad (que también dona mercaderías), de La Rural de Palermo (donde Christian y su hermano Roberto tienen un restaurante) y la Red Solidaria. “Es la primera vez que una crisis no te deja ni abrir un local. No sabemos cuánto vamos a aguantar ni quiénes ni cuándo podrán reabrir”, dice Petersen en relación a la situación que viven junto a sus colegas gastronómicos. Pese a todo, apuesta a ayudar a los más vulnerables. “Esta crisis nos da la oportunidad de dar una mano y así sentirnos más útiles, no deprimirnos. Gracias al equipo que formamos, hoy comen 300 personas por día. Lo mejor es dar una mano y más adelante veremos qué pasa“, concluye con esperanza.

*Fuente clarin.com